Эта необычная весна, которую мы провели дома, наверняка подарила многим из нас возможность поковыряться в земле. Кто хотел с пользой провести время сам, а кто – с пользой занимал детей. Если мысль о том, чтобы что-то вырастить, пришла вам в голову только в июне, не отчаивайтесь, а скорее приступайте к делу. Если разобьете сад на балконе до Иванова дня – в августе точно сможете порадовать себя (и не только) трапезой, достойной гурмана.
Как приготовить достойный гурмана обед из урожая с собственного балкона
Все, как один, повара говорят, что то, насколько хорошим получится блюдо, напрямую зависит от качества продуктов. Самостоятельно вырастить ингредиенты для особенного ужина – разве не звучит привлекательно? Всего-то нужно – солнечный балкон и желание. Ну, может, еще кое-что по мелочи, но точно ничего труднодоступного.
Прелесть – в простоте меню
Если вы не знаете, что посадить – начните с составления меню. Отличительная черта изысканных ресторанов – чистые вкусы и небольшие порции. Вполне достойно ресторана такое меню домашнего гурмэ-ужина:
- Зеленое масло и черный хлеб
- Салат из помидоров и моцареллы с базиликом
- Зеленый салат с соком лайма
- Беби-редис
- Клубника со свежим медом
Чтобы приготовить зеленое масло, порубите укроп, петрушку и перья чеснока. Смешайте зелень с размягченным сливочным маслом комнатной температуры и приправьте солью. Придайте зеленому маслу форму колбаски, заверните в пекарскую бумагу и уберите в холодильник – пусть затвердеет. Для салата из помидоров и моцареллы идеальна моцарелла из буйволиного молока – просто разорвите сырный шарик руками пополам и художественно разбросайте поверху нарезанные помидоры и листья базилика. Сбрызните салат хорошим оливковым маслом холодного отжима, посолите и поперчите.
Редис вовсе не обязательно растить, пока он не достигнет рекордных размеров – маленькие редисочки особенно вкусны сами по себе. Кроме того, съедобна и ботва молодого редиса – добавьте листья к зеленому салату и сбрызните соком лайма и оливковым маслом холодного отжима.
Сад на балконе – подготовка
Если в мечтах вы уже видите накрытый стол – пора разбивать сад. При выборе горшков учитывайте, что чем больше емкость, тем лучше почва удерживает влагу и тем меньше сложностей возникнет с поливом. В продаже в садоводческих магазинах есть и цветочные горшки разного размера и формы с двойным дном – это очень удобная система увлажнения почвы, которая позволит практически не задумываться о поливе. Обратите внимание на горшки и кашпо на колесиках, если вы подозреваете, что на балконе захочется периодически устраивать перестановку.
Совет: Если идея тратиться на большие контейнеры для растений вас не прельщает, вполне можно обойтись и специальным пакетом с почвенной смесью, в котором нужно просто прорезать отверстия для растений. Такие мешки для органического садоводства производит, например, Kekkilä.
Разным растительным культурам нужно разное количество света, тепла и влаги. Универсального состава почвенной смеси также не существует. На первый взгляд ассортимент почвенных смесей в садоводческих магазинах вводит в замешательство. Если вы хотите все сделать по науке, то купите отдельно обычный грунт, грунт для выращивания зелени и торфяной субстрат для помидоров. В то же время ничего ужасного не произойдет, если вы решите воспользоваться универсальным грунтом для выращивания овощных культур. Самое главное, чтобы состав был максимально органическим. Еще можно подумать о дренаже – купить керамический почвенный гравий или просто набрать на прогулке небольших камешков.
Совет: Если большие мешки с землей для вас слишком тяжелы, а доставка из садоводческого магазина кажется дорогим удовольствием, то есть и альтернатива – заказать землю можно, например, в интернет-магазине e-Selver.
Что сеять, а что – высаживать?
Некоторые съедобные культуры растут быстро, и их можно высевать прямо в грунт – отдавайте предпочтение органическим семенам (можно воспользоваться, например, интернет-магазином maheseemned.ee). Растение же помидора из семечка будет расти очень медленно, не один месяц, а базилик при высеве прямо в грунт получается хилым. Для открытого балкона выбирайте сорта, которые хорошо растут в открытом грунте, а для застекленного – парниковые растения.
Укроп, петрушка – высевайте прямо в грунт. Урожай получите примерно через 70 дней.
Зеленый салат – высевайте прямо в грунт. Урожай даст дней за 40–50.
Редис – высевайте прямо в грунт. Учтите, что редис предпочитает прохладу. Молодой редис можно собирать уже через пару недель.
Чеснок, лук – луковицы и чесночные зубчики высаживайте в землю. Зеленый лук и чеснок можно собирать уже через две недели.
Базилик – пересадите из обычного горшочка, какие продаются в продуктовых магазинах. При пересадке разрядите растения, чтобы они не ютились в тесноте.
Помидоры – купите на рынке, в садоводческом хозяйстве или магазине рассаду.
Клубника – выбирайте саженцы поздних, урожайных сортов.
Ничто не сравнится с собственным урожаем! Оценят ваш цветущий огород и пчелы с бабочками. А если вы купите растения и семена у местных малых производителей – окажете услугу и им, и себе.